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京国投:111个让你打造餐厅金牌服务团队

1、遇到不礼貌或衣冠不整齐的客人怎么办? 答:不能用生硬的态度对待客人,应用自身的服务教导客人,以自身为榜样,使客人改变其行为。 2、遇到心情欠佳的客人怎么办? 答:无论客人如何,服务员态度都

2017-02-14
京国投:菜单设计好,顾客来的早

菜单设计也有三种境界吗? 看完也许你能有所领会! 境界是指人的思想觉悟和精神修养,即修为、人生感悟,对于境界来说在各个不同的领域有着不同的看法和见解,故境界是一种很微妙的感觉。 一花一世界,一

2017-02-14
京国投:餐厅20种病垢的预防与改善

一、出菜慢 预防或改善措施 1.在规划厨房功能区域和设计厨房人员工作路线时,应尽量考虑到厨房操作流程的合理性和空间的合理性,以及传菜区域和路线的合理性,员工传送单据路线的合理性,避免高峰时堵塞

2017-02-14
京国投:餐厅处理顾客醉酒的六个“怎么办”一个“总结”

1、客人喝醉了要求服务员打折,但其他领导时怎么办? 答:你一定要镇静,不要害怕,请其他服务员一块先稳住客人,给客人倒茶醒酒,并通知保安部留意该人不要闹事或离开跑单,并找客人的朋友解释不能打折的原因

2017-02-14
京国投:餐厅服务人员6大实战点菜方式技巧

第一种服务点菜方式技巧是按照上菜顺序点菜,这在我们点菜的过程当中是经常用的,又被称为程序点菜,就是按照先冷后热然后汤类主食点心,这么一个菜肴的顺序来点,这样点菜效率会更高一些。 这种按照顺序点菜的

2017-02-14
京国投:餐厅20种病垢的预防与改善

一、出菜慢 预防或改善措施 1.在规划厨房功能区域和设计厨房人员工作路线时,应尽量考虑到厨房操作流程的合理性和空间的合理性,以及传菜区域和路线的合理性,员工传送单据路线的合理性,避免高峰时堵塞;

2017-02-14
京国投:餐厅处理顾客醉酒的六个“怎么办”一个“总结”

1、客人喝醉了要求服务员打折,但其他领导时怎么办? 答:你一定要镇静,不要害怕,请其他服务员一块先稳住客人,给客人倒茶醒酒,并通知保安部留意该人不要闹事或离开跑单,并找客人的朋友解释不能打折的原因

2017-02-14
京国投:牢记五句话,你的餐厅肯定人才济济!

让众多餐饮老板很头疼的问题,就是怎么才能留住人才?培养人才?降低员工流失率呢? “我对他很好的,他为什么还要走呢?”很多餐饮老板对此都很纳闷。其实,人才流失,大多数是以下两种情况: 1.觉得工资

2017-02-14
京国投:这6个禁区,餐饮管理者不得触碰!

餐厅要想打响招牌,除了美味佳肴,人员管理也至关重要,只有人员管理到位了才能为顾客带来最良好的消费体验,才有可能在餐饮大军中占有一席之地。 没有主见 一般有一定规模的餐饮店的管理者会把群里下放给店

2017-02-14
京国投:餐厅储备店长培养只需三步!

几乎每一位有经验的店长都有带出新店长的经历,那么,如何培养后备店长?作为一线员工又该从哪些方面努力,让自己快速成长成独当一面的店长呢? 一、什么样的人可做后备店长 真正意义上讲,谁都不可能从人群

2017-02-14
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