盛世彩票官网

全国连锁PHONE欢迎致电财富热线

总部热线400-106-8018

新闻动态
联系我们

联系电话:400-106-8018   

地址:南京市江宁区科苑路9号1号楼

新闻动态
您现在的位置: 网站首页 > 新闻动态 > 行业新闻
京国投:餐厅储备店长培养只需三步!
来源: 点击数:1339次 更新时间:2017/2/14 16:36:51

几乎每一位有经验的店长都有带出新店长的经历,那么,如何培养后备店长?作为一线员工又该从哪些方面努力,让自己快速成长成独当一面的店长呢?

一、什么样的人可做后备店长

真正意义上讲,谁都不可能从人群中识别出优秀的后备店长,包括老板也不具备从人群中直接识别的能力。

那如何去选择呢?

首先,要在工作中多与员工进行沟通,了解培养对象以往的经历及工作能力。你可以提前准备一些问题,在与他交谈中,观察他的思路是否敏捷,是否诚实等。

其次,就是选人要有四好:人品好、身体好、学习好、业务能力好。

最后,从个人用人的角度出发,还是要投缘,如果你都不喜欢他,就不要选择他了。

二、如何培养后备店长?

选择好的后备店长,如何将他培养成真正的接班人呢?主要有三步:

1 帮助他树立自信

自信心是一个人对其工作能力以及其他各方面实力的一种肯定。相信自己可以做好工作,这一点是相当重要的。

如何提高后备店长的自信心呢?

所谓自信,是只有在总有办法的乐观心理下才能存在的。

A:让后备店长自尊自爱。

真正爱自己、尊重自己的人,才能从自己的这种爱中获得足够的灵感,从而将这种美好的情感波及到他周围与之相处的人。

再简单说,就是一种正能量的传递。

B:让后备店长感受到自己的重要性。

让他感受到,他是我们这个团队中不可缺少的一分子,他才会把工作作为自己的事业去奋斗。

C:要后备店长与员工平等相处。

要求后备店长平等对待每一个员工,尊重员工,不要命令员工、给员工留面子。

D:让后备店长懂得信任员工。

把重要工作交给员工做,既然信任他们,就应该放手让员工去创造。

综上所述:自信的获得有内因的作用,也有外因的作用。重要的是我们在培养后备店长时,必须要为它营造一种坦诚、自由的工作氛围。为它树立自信、提高自信创造条件。

2 帮助他树立威信

一些年轻管理人员经常会有这样的疑惑:员工的年龄比我大、工龄比我长,我如何在他们面前树立威信呢?

A:后备店长要以身作则,做出表率,绝对服从你的上级。

就好比在家里,你对父母、长辈很孝顺,你的子女、晚辈也会对你很尊重;反之,你经常顶撞你的上级,自以为是,喜欢用小聪明自作主张,也许偶尔一两次,你的下属会当面捧你:了不起!不久,他也就学会顶撞,不按你的指示办事,觉得你的决策太落后。这样,你的威信也就不复存在了。

B:后备店长要体贴,关心你的下属。

这里不是说要你和你的员工天天在一起打牌、吃喝、玩乐,而是当你发现你的员工出现困难时,要主动伸出援助之手,切实帮他们解决困难。哪怕只是一点点慰问、一句微不足道的问候,他们回报你的都是加倍努力的工作。

3 具体的工作方法

A:我做他看。

做任何工作时,都让后备店长跟着一起做。看着平时是怎么处理顾客的问题、员工的问题,手把手带他,让他从中学习工作方法。

B:他做我跟。

后备店长处理的每一件事情,不论是顾客还是员工方面,还是工作的计划,都要亲自跟踪。

不论是我做他看,还是他做我跟,事后都要带着他一起分析:

首先让他谈谈为什么要这样处理?这样处理的优点是什么?这样处理的负面影响是什么?而后,再将自己的观点拿出来和他一起探讨。

三、培养后备时注意事项

1 360度跟踪

后备店长虽然一起上下班,但毕竟只能在上班时间才能发现他的潜力、工作能力如何。但并不能真正了解到他在工作以外是什么样的人。所以,就要了解一下他从小生长的环境、家庭、邻居及朋友对他的评价。就像《非诚勿扰》中,有一个环节叫朋友采访

2 两手准备

一定要注意,在培养店长过程中,不能指定一个人,要有后备同时培养。因为在培养后备的过程中,难免会出现这样或者那样的状况,如:责任多了,工作压力过大,承受不了要离职;或者女性要回家结婚生孩子;或者被其他企业挖走。

这样,我们辛辛苦苦培养的后备店长就没有了,也耽误了我们所有人的时间,延误拓店速度,企业的发展。

3 千年后备怎么办?

因公司发展问题,后备一直得不到晋升,作为店长该如何引导呢?

如果老板希望自己的企业发展更大,势必会继续开店,这样,后备店长就不再是千年后备了。

如果不再开店了,这个后备就会变成千年后备,这时,店长可以加大后备店长的权力,将店长的权力放给后备店长,适当提升他的薪资,达到不流失的目的。

所以餐厅应改变文化,把每个人的工作安排细化,要求在规定的时间完成规定任务,把关注形式转变为关注结果和过程相结合上来。但也不能走上另一极端——只关注结果,以致出现为结果而结果的现象,那会导致更恶劣的企业文化

文章关键词:炒酸奶加盟,炒酸奶卷加盟炒酸奶怎么加盟,金木槿炒酸奶,牛排杯加盟烩灵顿牛排杯,烩灵顿牛排杯加盟,韩国炸鸡杯加盟,韩国炸鸡加盟,雅克雅思奶茶加盟雅克雅思奶茶臺点点奶茶串味鲜麻辣烫莎瓦迪榴芒杯芒果杯芒果杯加盟水果杯加盟鸡蛋仔加盟

本文由南京京国投管理有限公司编辑。

关于京国投

南京京国投餐饮管理有限公司是一家以餐饮品牌连锁投资为主的创业投资管理有限公司。公司在业界打拼多年,积累了丰富的经验和雄厚的资金成本,以这些为基础,公司业务涉及到餐饮行业的各个方面:餐饮开发、餐饮培训、餐饮直营、餐饮营运等业务领域,公司在这些方面拥有自己的管理技能和技术,拥有一套完善的品牌运营管理系统,公司在为客户提供服务方面也做到了贴心、用心,在餐饮领域有了一定的成绩,南京京国投餐饮管理有限公司不断的发展,形成自己的模式。

微信: 金木槿韩国炒酸奶 电话: 400-106-8018 官网:

【刷新页面】【加入收藏】【打印此文】 【关闭窗口】
上一篇:喜讯!!南京土桥金木槿炒酸奶、蜜思炸鸡杯、雅克雅思奶茶签约成功 下一篇:京国投:餐厅上菜快又能提高翻台率的九条实用方法!
友情链接:万利彩票  博乐彩票注册  万利彩票  顺发彩票  顺发彩票  万利彩票  博乐彩票  

免责声明: 本站资料及图片来源互联网文章,本网不承担任何由内容信息所引起的争议和法律责任。所有作品版权归原创作者所有,与本站立场无关,如用户分享不慎侵犯了您的权益,请联系我们告知,我们将做删除处理!