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京国投:餐饮管理者,你对下属微笑了吗?
来源: 点击数:961次 更新时间:2017/3/9 15:35:20

今天,你对客人微笑了吗?这是酒店管理业大亨希尔顿在巡视旗下酒店时,对员工问得最多的一句话。但是在高度尊重人权和自我的现代社会,现代国际酒店管理公司的专家认为还应该加上一句今天,您对下属微笑了吗?

为什么要求酒店管理理念中必须要有对下属微笑这个细节要求呢?

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理由一:下属为你做了你不想做、做不来的事

社会总会有分工,尽管我们一直强调劳动无贵贱,只是分工不同,但在人们实际的价值观念里,平等还有很大的距离。事实上,酒店的服务员、保洁员、传菜生所做的工作,管理人员往往是做不来的,工资上的要求,观念上的认可,技能上的标准,对管理人员来说,都是不小的障碍。拿酒店客房清扫员来说,每天打扫十几个房间,又脏又累更担风险,少一样东西或者有一样东西没弄干净,少不了被客人投诉,或者被客人恶语相向。这类下属离不开,又替不了,存在的价值不容小视。

单为这一点,管理人员就该对下属微笑。你要感激他们为所在部门、为酒店的付出,用世界上最单纯的礼物——微笑来传递你的尊重和敬佩。微笑,是酒店能够给予基层员工最廉价,也是最真诚的待遇。

理由二:下属是每天与你朝夕相处的人

只要是有工作的人,每天与我们朝夕相处时间最久的,不是我们的家人,而是我们的同事。因为缘分,让我们一年365天里可以相处200多天的八个小时。下属员工既是你的同事,更是你的追随者,他们和你一起经历之长的酸甜苦辣,悲喜无常,一起为工作任务和工作目标奋力拼搏。难道,不应该感谢这些与你一路随行的战友吗?

所以,不要伪装,不要吝啬,大胆地用微笑表达你内心的感恩之情吧。

理由三:下属需要微笑面对客人

酒店管理者的冷漠,会让下属员工积极性和乐观心态倍受打击。天长日久,员工见了你就不再打招呼,并把这种冷漠带到对客接待中。

真诚的微笑,也是酒店的商品,而且是无成本的商品,毛利率最高。让下属员工微笑着面对客人,光要求、监督或者奖罚是不够的,还需要建立一个良好的环境,而酒店管理者就是塑造这个环境的关键。要想员工微笑面对客人,管理者本身得做个表率,让他们知道什么是微笑,也给他们提供一个练习的对象。所以,不管你处在哪个位置,你真诚的微笑都会给下属做一个示范效应,潜移默化,会影响到酒店的每一个员工,进而影响到员工对客的情绪。

管理者要把真诚的微笑深入骨髓中,融进血液里,付诸行动上,就算是为了工作需要,为了职业精神。

理由四:下属比你面临更多的现实问题

下属是非常容易被感动的,尤其在这个管理者不懂得去感动员工的市场。在我们的下属员工中,有不少会遇到这样那样的生活困境,可惜他们薪水不及你,残酷的现实无力改变,心理上本来就已经备受煎熬。作为他们的上司,你一个真诚的微笑,或许就能温暖他们整个冬天,点亮他们心里的指明灯。这比其他激励方式,更廉价,更有效。

您对他来说,就是他的VIP,又何必吝啬一个微笑呢?

理由五:下属比你更需要鼓励和肯定

管理者是下属员工心目中的偶像,是努力的方向,比他们更有成就感和权威性,您的肯定和鼓励对他们来说是莫大的支持。可能,下属员工是一个刚出校门的菜鸟,或许是一个自卑的人,或许工作了很多年都没能晋升,但你一个真诚的微笑,就可能让门对自己充满信心,有勇气为着更高的目标奋斗下去。

管理专家提醒您,知识改变命运,观念决定人生,积极地改变以往就有的陈旧酒店管理理念,转换新的酒店管理理念,酒店管理理念才能在提升酒店效益、改善酒店管理上发挥更大、更积极的作用。

所以餐厅应改变文化,把每个人的工作安排细化,要求在规定的时间完成规定任务,把关注形式转变为关注结果和过程相结合上来。但也不能走上另一极端——只关注结果,以致出现为结果而结果的现象,那会导致更恶劣的企业文化

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本文由南京京国投管理有限公司编辑。

关于京国投

南京京国投餐饮管理有限公司是一家以餐饮品牌连锁投资为主的创业投资管理有限公司。公司在业界打拼多年,积累了丰富的经验和雄厚的资金成本,以这些为基础,公司业务涉及到餐饮行业的各个方面:餐饮开发、餐饮培训、餐饮直营、餐饮营运等业务领域,公司在这些方面拥有自己的管理技能和技术,拥有一套完善的品牌运营管理系统,公司在为客户提供服务方面也做到了贴心、用心,在餐饮领域有了一定的成绩,南京京国投餐饮管理有限公司不断的发展,形成自己的模式。

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