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京国投:关于包厢某些餐具的丢失和损坏问题
来源: 点击数:1185次 更新时间:2017/3/30 17:59:45

南京京国投管理有限公司

来到酒店工作这一段时间,最烦人最讨厌的一个问题就是每餐前对于包厢固定餐具的盘查。尤其当换一个包厢的时候,就会有人反映我的杯子少一个"、我的银器少一个等等。不但服务员烦,领班也烦!每天都要在这种问题上浪费大量的时间和精力。而且避免不了各种口舌之争,生生的把大家的融洽关系都给磨得有隔阂了!虽然一直在反映,但是一直没有得到改善和解决。包厢里的玻璃器具和银器都是有一定数目的,破损或丢失的话都是需要服务员来赔偿的。这样的话,酒店把餐具的折旧费算在服务员身上,对服务员来说她们会觉得很亏,但是,由酒店来承担的话又是一笔不小的开支。这些东西本身在机器高温清洗的时候也容易留下划痕和出现破损。所以全由服务员来赔偿也是不尽合理的!先不说工资收入,但是这些东西的价格就要比市面上的高出好几倍,毕竟酒店的器具都是很讲究的,甚至都是定做的!

对于赔偿问题,我有些小建议:1、应该给服务员一个限度,超过这个限度之后,在让服务员计价赔偿。比如:一个月内可以允许服务员对1-2个杯子(按包厢大小)的损坏不予赔偿。2、员工赔偿应打折,要在大家可接受的范围之内!3、领班要增加检查的频繁度,务必把破损、丢失的责任人找对,以免无对证的时候让非责任人背黑锅。4、对于一些区域奖励领班可在必要的时候作为餐具赔偿金。短时间内,这个问题也没办法及时解决,只希望大家以后在工作中都能仔细一些,尽量不要破损和丢失,也希望借别人东西的时候都能够有借有还,更希望酒店在关于赔偿方面可以在制度的基础上稍微人性化一些!

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