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京国投:餐厅吧员晋级考核方案
来源:ww.glnc.edu.cn 点击数:1040次 更新时间:2017/4/3 10:44:52

 

1吧台收银考核晋级方案
为了保证本店的收银正规,规范进行,不出财务上的错误,能给顾客提供准确的单据消费数据,也不让本公司财务出现差错,结合本公司营运中心“六化、一执行”的原则,落实好财务(三百六十度)的精确度,特制定以下考核方案。
1
、由财务对本部门考核业务技能技巧。考核方案由财务出。
2
收银员由收银领班和财务考核。考核方案由财务出。

吧员晋级考核方案
1
、新进吧员需三个月后考核合格转正,前几个月都是学习实习期,只享受公司基本待遇。
考核内容如下:
A
、考勤上准时上下班,不迟到、不早退、不请假、不矿工、(如有病假需县级以上医院出示证明)。服从上级安排、不打架骂人、不说同事闲话、挑拨离间、
仪容仪表端庄大方,产品品质美观,实惠,漂亮。理论考试90
B
、学会公司营运中心、本店对吧台产品的制作流程熟练。
成本控制达标。
C
、掌握公司营运中心对吧台管理的水准,落实现代酒店
餐饮管理“六化、一执行”着力跟进现代酒店管理(六常法)的运用到位。
D
、一月中无任何劣迹,同事心中形象好,一月中配合吧台长开发新产品到位。
2
、转正过后,吧员进入地二阶段考核期,时间为6个月,考核合格后吧员升为一级吧师,底薪原有基础上加200
考核内容如下:
A
、能准确美观地按时按量的出售吧台产品。合格率达100%
B
、无不良习惯的记录,对待自己的本职工作热情,细致,做到有品急发,发品优良,客服满意度100%赞扬。
C
、主人翁意识强,把本店当成自己的家样。
D
、理论考试和实作考试在95分以上。
E
、落实好公司营运中心对“六化、一执行”运用好现代
餐饮管理(六常法)。
3
、一级吧师进入第二级吧师,时间:一年考核,考核合格后,底薪加300元。以后底薪停止加,后续根据部门拿高
提成方案。可按照部门超额的利润1%提成。
考核方案如下:
A
、结合前两项要求更加进步,有超前服务吧师意识。
B
、主人翁意识非常好,把本店当成自己的家。
C
、一年当中无任何劣迹行为。
D
、连续被公司或者部门评为六次优秀员工的。
E
、根据实际情况考核,理论考试实作考试在100分。

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