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京国投:提升服务最重要的是公正的评价店员
来源: 点击数:975次 更新时间:2017/4/4 13:49:43

南京京国投管理有限公司

什么是优质的服务?说起来可能会没个完,但是优质的服务往往是浓缩在一瞬间的行为和动作当中的。

当想到顾客可能要点餐的时候要立刻去顾客的身边;在顾客示意来杯水之前上前为其倒水。

只是通过一瞬间的事情来评价员工的服务水平是很难的一件事情。因为并不是一直在注视着全体员工的行为。

但正因如此,公正的评价才越发显得重要。受到公正评价的店铺和没有受到公正评价的店铺,其店员的工作积极性会有天壤之别。

如何才能做到公正的评价呢?在此,我将包括临时工在内的店员评价方法向大家介绍一下,仅供参考。

我们的店铺每两月召开一次小时工资会议

针对申请提高小时工资的临时工,其他的店员通过举手表示赞成或反对。没有模棱两可的结果,当赞成超过半数就会提高这位临时工的工资。

在会前我们会在员工休息室贴出申请表。表格中会有店员姓名、目前小时工资、期望小时工资以及申请理由等栏。

在会议上被大家赞成提高工资的人,因为自己的工作态度得到了大家的认可,所以心情会非常好。

我打算将这一做法长期坚持下去的原因,是希望员工能够不断进步。其实店员们都在互相观察着彼此。

当然,有反对意见的时候也必须说出来。

A在忙碌的时候对别人说话粗暴。

B只做自己分内的事情。

这些都是在我们的会议上出现的发言。要是在平时,这些话是很难说出口的。

但是,让大家把这些话说出来是非常重要的。否则,当事人就意识不到自己的弱点,也就无法成长。而没有说出来的一方,也会在背后加以中伤。

那家伙其实没什么能力……

背后中伤会削弱团队的力量。因此,我在小时工资会议上严厉地说:我绝对不允许大家在背后中伤别人。

应该在店里营造开放的氛围。这是作为经营者的我的工作。但是,我现在每天的日程都要公开,我连一点个人隐私都没有了。(笑)

本文摘自《新川服务圣经——餐饮店员工必学的52条待客之道》(东方出版社出版)

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本文由南京京国投管理有限公司编辑。

关于京国投

南京京国投餐饮管理有限公司是一家以餐饮品牌连锁投资为主的创业投资管理有限公司。公司在业界打拼多年,积累了丰富的经验和雄厚的资金成本,以这些为基础,公司业务涉及到餐饮行业的各个方面:餐饮开发、餐饮培训、餐饮直营、餐饮营运等业务领域,公司在这些方面拥有自己的管理技能和技术,拥有一套完善的品牌运营管理系统,公司在为客户提供服务方面也做到了贴心、用心,在餐饮领域有了一定的成绩,南京京国投餐饮管理有限公司不断的发展,形成自己的模式。

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