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京国投:做一个让顾客放心的餐饮企业
来源: 点击数:1135次 更新时间:2017/5/13 16:33:02

金木槿炒酸奶星光大道店

首先,一定从顾客心理出发去想问题,而不是说自己应该如何如何。

顾客为什么要出来吃饭?

1,想吃顿好的

2,想跟喜欢的人一起吃顿好的

3,想跟朋友一起聚会吃顿好的

4,想感受下在家里没有的感觉

顾客为什么选择你们的店吃饭?

1,味道很不错,很适合他

2,价格很不错,消费性价比高

3,体会下不一样的环境

4,体会下不一样的服务

5,离他比较近,很方便

6,已经熟悉了,不想换

以上是按照重点次序排列的。

等你揭开了这几道题,你就知道餐饮该如何做了。当然对于这几个题,有很多人有不同的看法,因此将餐饮的定位也就做的不同,像程大个小火锅的定位就是“小而美”,小就是小格局,小情怀,小运营,美,就美在有别于其他的格调之美,布局之美,运营之美。有很多的餐饮店都只追求外在的创新,但是红火一阵后立刻被遗忘,冷落。每一个餐饮品牌,一定要有一个自己独创的最核心的产品作为立店之本,而不是一味追求外在形式。包括我遇到一些加盟者,他们觉得考察一个店是否有竞争力,先看人家“好看”不,而且只是着眼于“好看”,事实证明好看的店大多不好吃,我说的大多,当然还有少数做的都挺好。餐饮的定位不是你想要个什么东西,就定个什么,而是要通过你的目标客户来定位。我一直倡导的”小而美“餐饮定位就是为老百姓提供优质的餐饮,老百姓也需要有品味和品质的餐饮,但是不要搞的那么高大上,定价那么高,大家都不敢消费了。还是那句话:餐饮面向老百姓消费才是永恒的。记住一句话:为老百姓提供优质的餐饮。

当下很多年轻人毕业后选择创业,不过创业过程中坎坷不断有时遇到的一些情况,一些困难和问题,现在小编拿出来给大家思考一下。

首先,由于我们是一个就是创业嘛,企业规模小,第一个困难就是资金问题。       

创业之初我们预估的开店成本是15万,结果等最终店铺完全好了,可以试营业了,我们算了下多出了10万,这多出的10万,创业者又得去到处想办法,问朋友问家人,去银行,想尽了一切办法才最终解决了。这个过程对于第一次创业的小伙伴来说是一个历练的过程,也是一个商人必备的一种抗压能力,如果那时一直想着超出了那么多,又要向别人借,到时候万一店开起来了生意不好怎么办?还借了兄弟朋友那么多钱,啥时才还的起。如果你会产生这样的想法,以及会给你带来非常大的压力时,我建议,你还是暂时不要创业开店。创业是为了让你的生活更美好,或者是说追求更高的一种成功诉求。而不是让你增加更大的生活压力,甚至生存压力,如果是这样,我建议还是先别创业。先去把自己以后想创业的东西学好学精到时候在创业也不难,毕竟你还年轻。并不是所有人都适合创业,创业的成功率只有1%,希望大家能够切记。如果你创业失败了,请不要对生活对自己的梦想失去信心,因为失败是正常的;如果你成功了,请不要骄傲,因为还有下一个1%等着你。

其次,便是最重要的产品了,也就是菜品口味。

前面的餐饮前辈说的关于找到自身的组合,说的也就是产品这方便的意思,我很赞同前辈的观点,餐饮说白了就是做出吃的来给别人吃。那么最重要的肯定就是餐厅的产品,用当今互联网思维来说就是要打造出让让用户尖叫的产品!做出极致,做出爆款。做餐饮如果要像小米那样做出高性价比的产品(菜品),确实比较难,比较菜品的口味相对很容易就会收到影响,但是虽然有这些天然的局限性在里面,如果我们餐厅想要生意好想要天天爆满,那打造一两款属于我们餐厅的爆款是势在必得。也是很有必要的。那么如何去打造呢?最起码我们得要有厨师吧,要有技艺水平高超的厨师,如果没有水平很好的厨师怎么办?那我们肯定得去找,找到跟你适合的人,跟我们餐厅理念适合的厨师,只有这样两者的结合才能做出最好的产品才能打造出爆款。那有人私信我说自己有秘方,有自己奶奶的一道菜的秘方,很好吃。那么恭喜你,有这么一个好奶奶,连雕爷孟醒都花了500万从食神戴龙那里才取得了秘方。当然是不是500万我们没有必要去纠结,如果你有很好的秘方,那就跟奶奶老人家好好学习,将她的秘方发扬光大吧。

第三,就是品牌营销,俗称打广告,怎么让别人知道我们

品牌营销首先是一种系统思维。是用一整套组合方式宣传产品塑造品牌的办法集合。然后品牌营销包括品牌定位策略设计,差异化营销服务设计,品类创新设计品项针对性设计,以及战略单品策略设计等。而传播,只是品牌营销中极小的一部分,隶属于传播策略执行。如奥美等公司最后需要说的是,国内一直以为广告传播就是品牌营销,这是极端错误的。任何一个单独的步骤阶段都不能说是品牌营销。依靠单独的阶段和步骤是无法打造品牌的。很多人张口闭口谈品牌,要给品牌一个精准的定义,这就让很多人犯难了。个人比较认可Interbrand公司对品牌的定义:品牌是消费者在所有的品牌接触点(店铺,电视,杂志,网络,企业员工等)产生的一种体验的总和。知名度、美誉度、认知度、联想度和忠诚度一般被看作品牌的五项资产,所有的品牌工作也都围绕五项目标展开。在执行层面,品牌建设可从品牌规划、品牌元素导入、品牌公关(品牌打造)和品牌广告(品牌维护)四方面着手。

关于京国投

南京京国投餐饮管理有限公司是一家以餐饮品牌连锁投资为主的创业投资管理有限公司。公司在业界打拼多年,积累了丰富的经验和雄厚的资金成本,以这些为基础,公司业务涉及到餐饮行业的各个方面:餐饮开发、餐饮培训、餐饮直营、餐饮营运等业务领域,公司在这些方面拥有自己的管理技能和技术,拥有一套完善的品牌运营管理系统,公司在为客户提供服务方面也做到了贴心、用心,在餐饮领域有了一定的成绩,南京京国投餐饮管理有限公司不断的发展,形成自己的模式。

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公司官网: 微信公众号:金木槿炒酸奶卷

本文由南京京国投管理有限公司编辑。

 

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