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京国投:餐馆经营看细节

经常在餐馆吃饭的消费者会发现这样一个现象:在菜品、环境、消费标准等各方面都差不多的两家饭店,受欢迎的程度却大不一样。这是为什么?问题就在于细节。也许有些经营者会认为:我们的饭店消费水平不是很高,店面

2017-04-03
京国投:餐厅值班管理工作如何开展

南京京国投管理有限公司 一.明确值班经理的责任 值班经理应当统筹协调当班人员,控制物料平稳,维护机器设备正常运行。今天无论是员工请假还是物料断货我们都应该在本班次解决,并协调好后面的人员与货物,

2017-04-01
京国投:如何与不同类型餐饮老板共事

南京京国投管理有限公司 100位老板,有100种管理风格,同样也有100种和老板共事的方法。经理人只有摸透了老板脾气,及时调整相处策略,才能最大程度的发挥自己的工作潜力。。 没有成功经验的老板

2017-04-01
京国投:提升服务最重要的是公正的评价店员

南京京国投管理有限公司 什么是优质的服务?说起来可能会没个完,但是优质的服务往往是浓缩在一瞬间的行为和动作当中的。 当想到“顾客可能要点餐”的时候要立刻去顾客的身边;在顾客示意“来杯水”之前上前

2017-04-01
京国投:餐饮企业的鸟人管理方法

南京京国投管理有限公司 我们在日常生活和工作中总会遇到各种各样的人。如果事不关己,我们常常会调侃:“真是林子大了什么鸟都有”;要是被其所伤,则干脆骂道:“什么鸟人!”而在餐饮企业里,同事之间骂对

2017-04-01
京国投:十类型经理人受餐饮老板喜欢

南京京国投管理有限公司 优秀经理人的基本素质包括七大标准、四种能力和十个特征。 七大标准:依赖下属权力下放、远见卓识关注战略、保持冷静处理危机,敢于冒险勇于创新,精通本行熟悉专业、广纳忠告闻者足

2017-04-01
京国投:餐厅排班四步骤

南京京国投管理有限公司 一. 预估 营业额预估的精确度对人力规划有影响,在创建一个人力班表前,排班经理必须参考预估营业额及正在规划的一周的每小时、每天及每周预估交易量。这一信息有助于安排适当数量

2017-04-01
京国投:餐厅排班常用的概念

南京京国投管理有限公司 常用排班的概念 1.直接工时 直接工时指因应小时营业额,直接参与产品制作,包装传送及服务给顾客的工时数 2.间接工时 间接工时是指不直接参与产品制作,包装传送及服务顾客,

2017-04-01
京国投:楼面部与厨房,营销部门的沟通方法

南京京国投管理有限公司 一、楼面与营销部如何沟通协作? 楼面与营销部的沟通工作应抓住以下几个关键点: (一)了解上座情况 没有什么比数据更能准确反映企业的营业情况。每天工作结束时,到营销部了解当

2017-04-01
京国投:高素质餐饮老板成功的秘诀

南京京国投管理有限公司 餐饮业的老板,是餐饮企业的投资和法人代表,其素质直接影响着企业的竞争力与发展力。许多人在酒店开业前,就缺乏正确的创业心态,赚钱期望值过高,结果遇到挫折就后退。也有的餐

2017-04-01
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